• Monsieur Saké

Un entrepôt climatisé à la neige

Mis à jour : 19 nov. 2020

À Shiozawa, préfecture de Niigata, la brasserie Aoki, fabricant des sakés Kakurei et Yukiotoko, climatise son entrepôt à la neige.

Jouxtant l’entrepôt, il y a un grand hangar qu’on remplit de neige pendant l’hiver. Un système d’échangeur d’air maintient la température et l’humidité à un niveau idéal pour la conservation des sakés pendant toute l’année. Dans certaines sections de l’entrepôt, la température est même maintenue sous zéro degré.

鶴齢と雪男を製造している青木酒造は、新潟県塩沢市にあり、雪を使用して倉庫の空調を行っています。 倉庫に隣接している大きな格納庫は、冬の間雪で一杯になります。日本酒を一年中保存するため、空調システムにより温度と湿度を理想的なレベルに保ちます。 倉庫の一部のセクションは、零下となります。

In Shiozawa, Niigata Prefecture, the Aoki brewery, manufacturer of the Kakurei and Yukiotoko sakes, uses snow to air condition its warehouse. Adjacent to the warehouse is a large hangar filled with snow during the winter. An air exchanger system keeps the temperature and humidity at an ideal level for the conservation of sakes throughout the year. In some sections of the warehouse, the temperature is even below zero degrees.

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