À Shiozawa, préfecture de Niigata, la brasserie Aoki, fabricant des sakés Kakurei et Yukiotoko, climatise son entrepôt à la neige.
Jouxtant l’entrepôt, il y a un grand hangar qu’on remplit de neige pendant l’hiver. Un système d’échangeur d’air maintient la température et l’humidité à un niveau idéal pour la conservation des sakés pendant toute l’année. Dans certaines sections de l’entrepôt, la température est même maintenue sous zéro degré.
鶴齢と雪男を製造している青木酒造は、新潟県塩沢市にあり、雪を使用して倉庫の空調を行っています。 倉庫に隣接している大きな格納庫は、冬の間雪で一杯になります。日本酒を一年中保存するため、空調システムにより温度と湿度を理想的なレベルに保ちます。 倉庫の一部のセクションは、零下となります。