Le MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO est produit par Morita Shôbé avec le riz Hanaomoi d’Aomori par une fermentation lente à basse température typique des méthodes de la guilde Nambu Toji. Cette méthode lui procure un arôme délicat et un doux umami.

Au nez, il offre de généreux (mais paisibles) arômes de poire mûre, avec des impressions de fleurs blanches, d’herbes fraîches et des effluves des pommes d’Aomori tout juste cueillies.
Au goût, bien équilibré, le MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO présente un soupçon d’anis, de fenouil et de poivre japonais contrebalancé par la douceur du sucre wasanbon. Il rappelle la pomme d’Aomori avec sa délicate acidité présente jusqu’à la fin.
 
Sakamai : Hanaomoi
Seimaibuai : 40%
Alcool : 16 %
SMV ＋2
Acidité : 1.3