Le MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO est produit par Morita Shôbé avec le riz Hanaomoi d’Aomori par une fermentation lente à basse température typique des méthodes de la guilde Nambu Toji. Cette méthode lui procure un arôme délicat et un doux umami.

Au nez, il offre de généreux (mais paisibles) arômes avec des impressions de fleurs blanches, d’herbes fraîches et des effluves des pommes d’Aomori tout juste cueillies.
Au goût, bien équilibré, le MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO présente un soupçon d’anis, de fenouil et de poivre japonais contrebalancé par la douceur du sucre wasanbon. Il rappelle la pomme d’Aomori avec sa délicate acidité présente jusqu’à la fin.

 

The MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO is produced by Morita Shobe with Hanaomoi rice from Aomori after slow fermentation at low temperature typical of Nambu Toji guild methods that gives delicate aromas and a gentle Umami.

the MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO presents aromas, generous but calm, with impressions of white flowers, garden-fresh herbs and hints of newly picked Aomori apples.
Well-balanced, it offers a hint of anise, fennel and Japanese pepper counterbalanced by the sweetness of wasanbon sugar. It is reminiscent of Aomori’s fresh apple with its light acidity present until the end.
 
 
Sakamai : Hanaomoi
Seimaibuai : 40%
Alc. : 16 %
SMV ＋2
Acid.: 1.3