C’est le nouveau-né de MORITA SHÔBÉ. Même au Japon, il demeure un saké d’exception puisqu’il est brassé en très petite quantité; 600 bouteilles de 500 ml par année.
 
Le SHIJÔ NO MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO NAMACHOZO est produit avec du riz Gin Eboshi poli à 40 %, ce qui lui confère un généreux Ginjoka. Son caractère Junmai lui procure un riche umami de riz. Parce que pasteurisé uniquement avant sa mise en bouteille, il a mûri cru; ce qui lui confère une complexité gustative avec des notes de framboise.
C'est un saké sec, mais très soyeux.
Ceux qui ont aimé le Magokoro Daiginjo Namachozo adoreront ce saké. 
 
 
This is a new saké from MORITA SHÔBÉ. Because it is brewed in very small quantities (600 x 500 ml bottles per year), it’s a rarity even in Japan.
The SHIJÔ NO MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO NAMACHOZO is produced with 40% polished Gin Eboshi rice which provides a generous Ginjoka. Its Junmai character offers it a richer taste.
Because it was pasteurized only before bottling, it has matured raw and acquired a complexity of taste woitn with hints of raspberry..
It’s a dry sake, but very silky.
Those who liked Magokoro Daiginjo Namachozo will love this sake.
 
Sakamai : Gin Eboshi
Taux de polissage / Rice-polishing rate : 40 %
Alc. : 15%
SMV : + 5
Acid. : 1.2