C’est le nouveau-né de MORITA SHÔBÉ. Même au Japon, il demeure un saké d’exception puisqu’il est brassé en très petite quantité; 600 bouteilles de 500 ml par année.
 
Le SHIJÔ NO MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO NAMACHOZO est produit avec du riz Gin Eboshi poli à 40 %, ce qui lui confère un généreux Ginjoka. Son caractère Junmai lui procure un riche umami de riz. Parce que pasteurisé uniquement avant sa mise en bouteille, il a mûri cru; ce qui lui confère une complexité gustative.
C'est un saké sec, mais très soyeux.
Ceux qui ont aimé le Magokoro Daiginjo Namachozo adoreront ce saké. 
 
 
This is a new saké from MORITA SHÔBÉ. Because it is brewed in very small quantities (600 x 500 ml bottles per year), it’s a rarity even in Japan.
The SHIJÔ NO MAGOKORO JUNMAI DAIGINJO NAMACHOZO is produced with 40% polished Gin Eboshi rice which provides a generous Ginjoka. Its Junmai character offers it a richer taste.
Because it was pasteurized only before bottling, it has matured raw and acquired a complexity of taste.
It’s a dry sake, but very silky.
Those who liked Magokoro Daiginjo Namachozo will love this sake.
 
Sakamai : Gin Eboshi
Taux de polissage / Rice-polishing rate : 40 %
Alc. : 15%
SMV : + 5
Acid. : 1.2