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  • Photo du rédacteurMonsieur Saké

日本酒の日 - Le jour du saké japonais

Dernière mise à jour : 3 janv.


Le 1er octobre est le Jour du saké japonais, 日本酒の日 (Nihonshu No Hi).


Il y a trois raisons pour lesquelles ce jour est appelé «Jour du saké japonais».

① C'est le début de la saison de brassage du saké. Le brassage du saké commence très peu de temps après le fauchage du riz.

C'est que les TOKUTEI MEISHOSHU (特定名称酒), les sakés d'appellation spéciale, doivent être brassés avec du riz moissonné dans l'année.

② L'industrie du saké a son propre calendrier appelé BY (Brewing Year), qui à l'origine s'étendait d'octobre à septembre (actuellement de juillet à juin). Le 1er octobre est donc le traditionnel jour du nouvel an pour les brasseurs.

③ Les mois japonais se voient attribuer un caractère appelé les douze signes du zodiaque chinois : pour octobre le caractère attribué est 酉, ce qui signifie pot de saké ou saké.


Lors du Nihonshu No Hi, faisons Kampai ! avec encore plus d'enthousiasme.

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